杜仲 (Eucommia ulmoides oliv)为杜仲科 (E 一 commiaceae)杜仲属 植物，含有较高的绿原酸 。绿原酸(chlorogenic acid)又名3一咖啡酰奎尼酸 (3-car- feoyquinic acid)，是植物在有氧呼吸 过程中经磷酸戊糖途径(HMS )的中间产物合成的一种苯丙素类 物质(高锦明等，1999)。近年来的研究结果表明，杜仲叶 中绿原酸含量较高，可达1 ~5.5 (臧友维 ， 1989)。绿原酸具有利胆、 、 、降压，升高白细胞 及兴奋中枢神经系统 等多种药理作用(张鞍灵 等，2OO1)，是保健品、食品、药品、化妆品等工业的重要原料，因此利用杜仲叶生产绿原酸具有巨大的社会效益和经济意义