黄原胶

黄原胶

产品介绍:

黄原胶(英语:Xanthangum,音译作三仙胶),俗称玉米糖胶、汉生胶,是一种糖类(葡萄糖 、蔗糖、乳糖 )经由野油菜黄单孢菌(en:Xanthomonascampestris)发酵 产生的复合多糖 体。 黄原胶...


  • 价格: 38
  • 物品单位: 千克
  • 品牌: 一念
  • CAS: 11138-66-2

产品详细说明

EINECS编号 234-394-2
品牌 一念
主要有效成分 黄原胶分子由D—葡萄糖、D—甘露糖、D—葡萄糖醛酸、乙酰基和丙酮酸构成,
用途 食品粘稠剂
英文名称 Xanthan gum
别名 俗称玉米糖胶、汉生胶
纯度 99.9%
CAS编号 11138-66-2
分子式 C35H49O??
有效物质含量 99%

黄原胶(英语:Xanthangum,音译作三仙胶),俗称玉米糖胶、汉生胶,是一种糖类(葡萄糖 、蔗糖、乳糖 )经由野油菜黄单孢菌(en:Xanthomonascampestris)发酵 产生的复合多糖 体。

黄原胶通常是经由玉米淀粉 所制造,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术,切断1,6-糖苷键,打开支链后,在按1,4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。1952年由美国农业部伊利诺伊斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌,并使甘蓝提取物转化为水溶性酸性胞外杂多糖而得到。

黄原胶是白色或浅黄色的粉末,具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性,并具有良好的热、酸碱稳定性,所以被广泛应用于各种食品中。